大厨做的几道家常菜,好吃又下饭,香飘四溢,天天都想吃
作者:健康小编时间:2018-12-09 15:58:59
  【导读】清炒南瓜藤材料:南瓜藤、蒜、盐、鸡精、油;做法1.将南瓜藤洗净,摘去南瓜藤的叶子和老杆,藤嫩尖上的小叶片可以保留,藤上的须也可以保留;2.将南瓜藤外皮绒毛撕干净,再清洗干净滤水备用;蒜瓣切片,部分切末;3.锅内烧油,大火下蒜瓣炒香,迅速下南瓜藤一起翻

大厨做的几道家常菜,好吃又下饭,香飘四溢,天天都想吃

清炒南瓜藤

材料:南瓜藤、蒜、盐、鸡精、油;

做法

1.将南瓜藤洗净,摘去南瓜藤的叶子和老杆,藤嫩尖上的小叶片可以保留,藤上的须也可以保留;

2.将南瓜藤外皮绒毛撕干净,再清洗干净滤水备用;蒜瓣切片,部分切末;

3.锅内烧油,大火下蒜瓣炒香,迅速下南瓜藤一起翻炒到断生,放蒜末,放盐,撒鸡精拌匀即可;

孜然土豆

食材:

土豆3个、干辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、白砂糖各适量

做法:

1.土豆去皮清洗干净,切为厚度约一厘米的片,用特制刀具切成波浪形长条。土豆切好放入清水中除去淀粉。香菜洗净切小段。

2.锅内入较多油,大火烧热,然后转温火,放入土豆条炸3-4分钟,尝一下,脆脆嫩嫩的,熟了就可以关火捞起了。

3.将土豆捞入一个较大的盘,加入切好的香菜。根据自己口味加入适量的干辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、白砂糖即可。

金针菇青椒肉丝

食材:金针菇;青椒;猪肉;姜;蒜;生抽;淀粉;料酒

做法:

1、猪肉切丝。加料酒、生抽和淀粉拌匀。青椒切丝,姜切丝,蒜切末,金针菇撕开,中间切一刀。

2、锅中油热,倒入肉丝,炒至变色,盛出备用。锅烧热加油,倒入金针菇翻炒半分钟,加入青椒丝、姜、蒜和适量盐,翻炒半分钟。倒入肉丝,炒匀即可出锅。

鱼香肉丝

用料:猪里脊肉300克、冬笋80克、黑木耳3朵、鸡蛋清1个、食盐3克、酱油15克、姜2片、蒜6瓣、料酒10克、米醋20克、淀粉15克、小葱2棵、泡红椒10克、白糖25克、植物油50克

做法:

1.里脊片成片然后码放整齐准备切丝,如果有时候可以冻一下,然后再切丝会非常好切而且会非常工整。

2.切成丝然后泡在水里面,这样可以把肉丝里的血水泡出来,多换几次水,出来的肉丝会非常洁白漂亮。泡白后放在笊篱里滗水,不用太干,因为肉丝需要有水,不然炒出来不会嫩了。

3.然后加少许盐和料酒腌下,再放蛋清抓匀,最后放干淀粉,然后放少许油封住,这样肉丝不会脱浆。用好点的泡红椒,颜色和味道都会不同的。所有调料的备齐。

4.泡红椒去籽剁碎,越烂越好,然后葱姜蒜切米备用,冬笋切和肉丝差不多的丝,木耳切丝,冬笋和木耳开水焯一下,沥干水备用。

5.重中之重,味汁(料酒10克、米醋20克、白糖25克、盐一点点、酱油15克、淀粉15克),记住汁量不可大,不然炒出来汤汁太多,油稍多些,五成热时下泡椒和浆好的肉丝炒开,如果不好炒用筷子划拉,炒开立刻放葱姜蒜炒香,然后放入焯过的冬笋丝和木耳丝,最后倒入味汁,再炒几下就可以了。

名人养生

减肥
  • 新鲜食材+4米长竹!功夫竹筒菜你吃过吗?
  • 新鲜食材+4米长竹!功夫竹筒菜你吃过吗?
  • 换个造型吃牛肉,肉质肥瘦相间,柔韧有弹性
  • 换个造型吃牛肉,肉质肥瘦相间,柔韧有弹性
  • 老厨师总结的15个粤菜小技巧,很实用
  • 老厨师总结的15个粤菜小技巧,很实用

网站地图: sitemap | sitemap1 | sitemap2 | sitemap3 | sitemap4 | sitemap5 | sitemap6 | sitemap7 | sitemap8 | sitemap9 |


齐家健康网
Copyright 2013 齐家健康网.