一言不合就爆汁!网曝上海滩销魂锅贴!连锁却只有一家正宗
作者:健康小编时间:2019-03-20 05:51:54
  【导读】上海人喜欢吃小吃,上海的小吃也的确是好吃。在上海,稳坐上海肉包馅小吃头牌交椅的肯定不是小笼就是生煎,所以,如果锅贴要排老三,那绝对也是实至名归的!上海滩的锅贴不少,各大连锁小吃店里几乎都有,但如果要说最最最能爆汁的,在那在小编看来,还是坐落于 东安路

一言不合就爆汁!网曝上海滩销魂锅贴!连锁却只有一家正宗

上海人喜欢吃小吃,上海的小吃也的确是好吃。在上海,稳坐上海肉包馅小吃头牌交椅的肯定不是小笼就是生煎,所以,如果锅贴要排老三,那绝对也是实至名归的!

上海滩的锅贴不少,各大连锁小吃店里几乎都有,但如果要说最最最能爆汁的,在那在小编看来,还是坐落于 东安路上的大王锅贴当仁不让!薄汤水多、价廉物美……并且,实测只有这家总店锅贴才正宗,别的分店,赶脚都是浮云……

''周围居民一直很喜欢的呀!''、''价格涨了好几次了,但买的人还是老多的!''、''汤汁哈多,皮老薄的''、'' 汁水太充沛了,咬一口一勺子!''、''只可惜只有外卖没有堂吃,店太小了呀''、''锅贴个头大,要加灵魂辣椒酱更好吃!''……在小编排队等候的过程中,不少食客也都给出了这家锅贴很高的评价。

先来看看这个头饱满的大锅贴底部↓↓↓

这汁水多到什么程度?就算你再怎么小心翼翼去咬,哪怕就是一小口,汁水还是会立马飞溅出来飙你个措手不及!这么好吃也就算了,关键6元四个,还非常便宜!

再来看看这汁水横溢的内陷↓↓↓

吃他们家的锅贴,要先用筷子牢牢夹住,然后用嘴撕开一个小口↓↓↓

咬的时候要非常非常小心,因为一不留神就会有汁水飞溅而出,其根本原因还是汤水太多!!!也是小编吃到过的 汁水最饱满的锅贴,来看看人家的汤水横溢的截面↓↓↓

至于锅贴好吃的秘诀,小编在探访后发现,其实和他们家皮子现擀及馅料讲究密不可分。

到访的这家大王锅贴总店位于东安路424号,创立于2000年,毗邻地铁东安路站,沿街车水马龙,对面就是零陵中学。

店面,可以用毫不起眼来形容——

大王锅贴总店门面↓↓↓

沿街车水马龙↓↓↓

据店家介绍,他们家的锅贴之说以好吃,全部是因为创始人创新地将锅贴和灌汤包的工艺相结合在一起了。

一踏进店面,就能被店家醒目亲民的价目表所吸引了,没错,锅贴一两4个仅6元,牛肉汤12元一份,加粉丝的也就多3元

同时,最美味、中国特色名吃、中华名小吃、质量达标放心食品等几大块招牌也十分醒目↓↓↓

一旁是透明的明档,内有4-5个师傅在包制锅贴,三个擀皮,两个包馅。值得一提的是,只能看不能拍!小编拍照时也被拦下,并恶狠狠地拒绝↓↓↓

面皮和肉馅都非常新鲜↓↓↓

生锅贴个头很大,包好后送出来,下锅↓↓↓

下锅的时候排列有序↓↓↓

下锅贴的小哥手势非常熟练↓↓↓

锅贴焖锅几分钟后,小哥有一个加水的步骤,水需要完全没过了锅贴尖,小哥称到时候水油是分离的!

再焖一段时间,待锅贴完全熟透,就要把油和水统统倒掉。

新鲜出炉的锅贴个头非常饱满,热气腾腾↓↓↓

底部焦脆↓↓↓

圆满的一大锅子,面皮筋斗,锅贴感觉像充了气的气球鼓鼓的↓↓↓

但需要留意的是,大王锅贴没有堂吃的,只设外卖。这也意味着,要想吮吸上一口新鲜的汤水,可能还需要当街买,当街吃。嗯,为了美味,就不要顾及形象了!

在等候的过程中,小编也留意到,它家的米醋也是要收费的,0.5元一份。

如果选择外卖,锅贴是8元一两,贵了那么一丢丢,但是如果配合满减优惠和红包,差的也不会特别多。

店家十分讲究,平台外卖和堂吃外卖,盒子也是不相同的。堂食打包用的是纸质打包盒↓↓↓

如果通过平台外面,用的则是塑料打包盒↓↓↓

辣酱和醋↓↓↓

不过锅贴的本质是没有啥变化的↓↓↓

第一时间吃,汁水都是一样的多↓↓↓

东安路总店的牛肉粉丝汤也甚是鲜美,牛肉很大片↓↓↓

至于为什么说“大王锅贴”除了总店都是浮云呢?因为小编也到访过黄河路店,虽然同为一个店招牌还得到过某电视台推荐,但质量却和“东安路总店”大相径庭。

黄河路店↓↓↓

其实不仔细看,都不知道人家是''大王''

撒了芝麻,但却丝毫吃不出芝麻香气。并且两次购买,小锅贴皮子还都是夹生的,汁水也甚少!

夹生的皮大大影响口感↓↓↓

锅贴汁水很少↓↓↓

进一步打听才知道,“黄河路店”和“东安路店”其实是不同的老板,但是——非直系亲属,也就是传说中的非嫡传, 包制过程和火候掌握都不尽相同,那就难怪,东西的味道有那么大差距了。

“黄河路店”的卫生情况也有点堪忧↓↓↓

所以,小编也特别提醒广大网友,如果追求大王锅贴完美口感的,还需要亲临“东安路”总店品尝才是,毕竟,那么多过硬的招牌,也是只有总店才有的。

东安路总店的大王锅贴执照↓↓↓

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