好吃不腻的几道家常菜,鲜香入味下酒下饭,美味简单百吃不厌
作者:健康小编时间:2019-08-30 13:17:08
  【导读】杏鲍菇炒肉丝食材:杏鲍菇200克、瘦肉100克、青尖椒两个、豆瓣酱一大匙、生抽两小匙、淀粉一小匙、白糖少许、鸡精少许、盐适量、大蒜两瓣、葱适量做法:1、瘦肉切成丝,放入淀粉,生抽,拌匀腌制10分钟,杏鲍菇切成粗丝;2、放入沸水中焯烫约半分钟后捞出,用

好吃不腻的几道家常菜,鲜香入味下酒下饭,美味简单百吃不厌

杏鲍菇炒肉丝

食材:杏鲍菇200克、瘦肉100克、青尖椒两个、豆瓣酱一大匙、生抽两小匙、淀粉一小匙、白糖少许、鸡精少许、盐适量、大蒜两瓣、葱适量

做法:

1、瘦肉切成丝,放入淀粉,生抽,拌匀腌制10分钟,杏鲍菇切成粗丝;

2、放入沸水中焯烫约半分钟后捞出,用冷水过凉,沥干,青尖椒切丝,大蒜去皮切粒,葱切断,豆瓣酱切碎;

3、起油锅,下入肉丝,大火炒至变色后舀出待用。

4、锅留底油,下入豆瓣、大蒜,小火炒出红油,下尖椒、杏鲍菇、肉丝,转大火,快速炒匀,加入盐、白糖、鸡精、生抽炒匀,放入葱段快速翻炒几下即可。

洋葱炒肥牛

食材:肥牛;洋葱;青椒;红椒;高汤;蒸鱼豉油;老抽;蚝油;胡椒粉;红薯淀粉

做法:

1、洋葱切块、青椒切块、红椒切块。

2、高汤半碗,加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺,现磨胡椒粉适量,红薯淀粉少量,搅匀备用。

3、煮锅坐水,水开后放入肥牛。

4、用筷子拨散,关火。

5、搅动至肥牛基本变色捞出。

6、炒锅坐油。

7、小火油五成热时放入洋葱。

8、炒出香味后加青红椒块同炒。

9、洋葱半透明时放入肥牛。

10、翻炒均匀后加入调味汁,炒匀即可。

芹菜炒鸡蛋

食材

芹菜、鸡蛋、盐、糖、白胡椒、料酒、葱、味精、红椒

做法

1、颗鸡蛋打匀,加少许盐,料酒,葱绿,继续打匀。

2、芹菜去叶子洗净,切小段备用,红椒切块

3、锅中入油,倒入蛋液,滑炒,半熟捞出待用。

4、放入葱白爆香,倒入芹菜,翻炒一分钟,加少许水,大火焖煮2分钟,倒入红椒。

5、待水收干后,倒入刚刚炒至半熟的鸡蛋,放入适量盐,糖,少许白胡椒味精,翻炒均匀即可。

醋溜白菜

食材:大白菜,胡萝卜,葱,姜,青蒜,盐,味精,白糖,老抽,淀粉,料酒,干辣椒,鸡粉,米醋

做法:

1.将白菜洗净从中间拉开,顺刀抹成斜刀片,放入盘中备用。

2.胡萝卜洗净切成菱形片,葱、姜、青蒜切末。

3.将切好的白菜焯水捞出备用。

4.热锅下油,将干辣椒、葱、姜和青蒜爆香;

5.放入白菜和盐、白糖、米醋、味精、鸡粉、料酒、老抽翻炒几下。

6.最后,用水淀粉勾芡大火翻炒几下,出锅即可。

凉拌腐竹

食材

腐竹、香菜、生抽、辣椒酱、盐、白糖、醋、蒜

做法

1、准备食材。香菜洗净切段,腐竹泡发后切丝。

2、所有原料倒入盆中。

3、热锅倒入适量油,蒜爆香后关火下蚝油、剁椒、糖、味精、鸡精、胡椒粉、生抽、醋,香油拌匀即可。

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