馋人的几道家常菜,鲜香爽口,味道美极了,家人都直夸你大厨
作者:健康小编时间:2019-08-30 13:17:09
  【导读】香辣鸡脆骨食材:鸡脆骨、青红椒、洋葱、葱姜蒜、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、鸡精做法1、鸡脆骨处理干净后切成小点的块,这样容易熟,然后装入碗中加入适量的盐、料酒、淀粉腌制一下;青红椒和洋葱切成块。2、锅中烧油,油热之后加入之前腌制好的鸡脆骨小火慢煎,让

馋人的几道家常菜,鲜香爽口,味道美极了,家人都直夸你大厨

香辣鸡脆骨

食材:鸡脆骨、青红椒、洋葱、葱姜蒜、盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、鸡精

做法

1、鸡脆骨处理干净后切成小点的块,这样容易熟,然后装入碗中加入适量的盐、料酒、淀粉腌制一下;青红椒和洋葱切成块。

2、锅中烧油,油热之后加入之前腌制好的鸡脆骨小火慢煎,让里面的油充分的煎出来,不喜欢太油的话可倒出来。

3、等鸡脆骨炒至变色之后加入葱姜蒜炒出香味,(喜欢孜然的朋友这时也可以加入孜然)。

4、然后调入适量的盐、生抽、继续翻炒。然后加入切好的洋葱、青红椒块一同翻炒,调入鸡精和芝麻炒匀后即可出锅。

冰糖炖猪蹄

食材:猪蹄;姜切片;花椒;八角;葱一把,打结;冰糖两块;老抽;料酒

做法

1、烧开一锅水,刚开既可下猪蹄,焯水几分钟,会慢慢出浮沫,关火。

2、取出猪蹄用冷水冲洗,仔细洗去还残留的赃物。

3、再烧一锅清水,入姜片、花椒、八角。水开下猪蹄,葱打成结加入。水再次开时倒入少量料酒,盖锅盖转小火焖煮约1小时。

4、一小时后,汤基本炖出白色了。另取一新锅,放入猪蹄,倒入刚刚一起炖的汤(约没过猪蹄一半)。

5、加老抽,冰糖,煮开后转小火,盖锅盖转小火继续焖煮,煮至猪蹄上色、酥烂,(约1小时不到)最后大火收汁,即可

元宝红烧肉

食材:鹌鹑蛋15个,五花肉600g,冰糖2勺,姜、葱、八角、花椒粒、白酒、料酒、老抽、生抽适量

做法

1.将姜切片、葱打成结、猪五花肉切方块

2.锅中倒入小半锅清水,加少许花椒粒,淋入适量白酒,下入五花肉,焯去血水,捞出洗净

3.锅中放入小半锅清水,下入鹌鹑蛋,盖上锅盖,煮五分钟,关火,继续焖三分钟捞出

4.锅中放入油,下入五花肉,煎至颜色金黄,盛出

5.锅留底油,下入八角、姜片煸香,再将五花肉倒入锅中,淋入适量料酒、生抽、老抽,翻炒上色后,加入葱、剥好壳的鹌鹑蛋,倒入小半锅清水,以水面盖过五花肉为宜,盖上锅盖,大火烧开,转小火焖一个小时,接着加两勺冰糖,大火收汁即可

丝瓜虾仁

食材:丝瓜、虾、食用油、盐、料酒、生抽、水淀粉、姜丝、蒜片

做法:

1、丝瓜洗净,去皮,切成滚刀块。虾洗净后,去头去壳,剥成虾仁;

2、将虾仁放入碗中,加入料酒5毫升和水淀粉5毫升,拌匀腌制10分钟;

3、炒锅置火上烧热,倒入油10毫升,待烧至七成热时,放入虾仁翻炒至虾肉变红,捞出备用;

4、将炒锅再次置于火上烧热,倒入剩余的油,放入姜丝和蒜片大火爆香,加入丝瓜块翻炒片刻,放入虾仁,调入适量的料酒、生抽、盐、水淀粉,炒均匀即可。

麻辣虾

食材:虾500g,姜葱蒜适量,干辣椒5只,花椒3克,盐适量,糖适量,鸡粉1勺,孜然粉3g,料酒2勺,淀粉少许,香油5g,酱油20g,辣椒酱15g,食用油适量

做法:

1、虾洗干净,并剪开背部,挑出虾线;姜葱蒜洗干净,并切段切块切碎;

2、虾用酱油、盐、料酒,淀粉少许,鸡粉,香油搅拌均匀,腌制20分钟左右;

3、锅里放油,烧热后加入辣椒,辣椒酱,花椒,一半的蒜,葱姜爆香;接着倒入大虾爆炒均匀,待虾变红时,放入剩余的蒜,然后倒入孜然粉和少许的盐,翻炒均匀就可以上锅了

肉丝尖椒烧茄条

食材:茄子2个、尖椒4个、猪肉100克、葱、姜、油盐适量、大蒜2瓣、老抽1/2汤匙、生抽1汤匙、水淀粉适量

做法:

1、茄子和尖椒去蒂,洗净,将茄子切成比筷子稍粗些的条,将茄子放在大碗中,加上少许盐,拌匀,腌制10分钟,腌制出水,这样炒制时茄子就不会吸收太多的油,也很容易炒制。

2、将猪肉切成丝,尖椒切成丝,锅加油烧热,下入茄条煸炒,将茄条炒制稍变软,盛出待用,下入葱花,姜末炒香,再下入肉丝翻炒,炒制肉丝颜色变白,淋入料酒、老抽、生抽翻炒均匀,将肉丝煸炒上色。

3、下入茄条翻炒均匀,加入半碗水,再加入少许盐,盐要少放或者不放,腌制时已经加盐了,大火烧开,转中小火烧制入味。

4、加热至锅内剩少许汤汁时,加入尖椒丝和蒜末翻炒均匀,淋入适量水淀粉勾芡,加热至汤汁变得粘稠,芡汁都包裹在食材上即可,关火,盛出装盘。

烧豆腐

食材:老豆腐1块、青椒1个、红椒半个、秀珍菇适量、木耳少许、色拉油适量、豆瓣酱1勺、蚝油1勺、生抽1勺、盐少许、鸡精少许

做法 :

1、豆腐切三角块备用。豆腐用厨房纸吸干表面水,油温五成热下锅煎。煎至两面金黄捞出控油。木耳用温水泡发备用。

2、青红椒切小块,秀珍菇洗净备用。起锅倒入小半碗水,加入少许水淀粉大火烧开。加入一勺豆瓣酱。

3、加入木耳大火翻炒。倒入青红椒块,秀珍菇,继续翻炒。倒入耗油,生抽,少许盐,鸡精翻炒入味。起锅装盘。

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